Defatted Kakaopulver
Mit EKA Kakaopulver Natural Defatted bringen wir die natürliche Reinheit zurück in Ihr Leben. Dieses neue, fettarme Kakaopulver enthält weniger als 1% Kakaobutter und ist die ideale Wahl für Rezepte, bei denen ein niedriger Fettgehalt entscheidend ist – wie z.B. bei Proteinpulvern oder -riegeln.
EKA Kakaopulver ND hilft dabei, den Kaloriengehalt Ihrer Produkte auf ein Minimum zu reduzieren. Doch es überzeugt nicht nur bei fettarmen Rezepten, sondern bietet viele weitere Vorteile, die wir Ihnen gerne näher vorstellen möchten.
Natural Defatted 0/2%
EKA Kakaopulver Natural Defatted (ND) 0/2% hat folgende Vorteile:
Erhöhung der Stabilität
Dank des geringen Fettgehalts verbessert sich die Stabilität von Proteinschaum, ideal für Anwendungen wie Nougat, Meringue oder Cappuccinoschaum.
Verbesserte Löslichkeit
Normales Kakaopulver schwimmt oft auf, besonders in kalter Flüssigkeit. Mit weniger als 1% Fett löst sich EKA Kakaopulver ND schneller und gleichmäßiger auf.
Dunklere Farbe
Weniger Kakaobutter bedeutet eine intensivere, dunklere Farbe. EKA Kakaopulver ND liefert selbst bei geringer Dosierung eine tiefbraune Färbung.
100% natürlich
EKA Kakaopulver ND ist ein naturbelassenes Kakaopulver ohne Alkalibehandlung. Es bietet ein Clean Label und ist zu 100% natürlich.
Reduzierte Klumpenbildung
Durch den niedrigen Fettgehalt neigt EKA Kakaopulver ND weniger zu Klumpenbildung und fließt freier. Es ist ideal für Automaten, Maschinen, Dessertmischungen und Portionspackungen.
EKA Cacao is a brand of the Evers food ingredients company.
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